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干煸四季豆

菜名:干煸四季豆





特点:川菜 微辣 爆 廿分钟 简单
干煸四季豆
口味:微辣
方法:爆
时间:廿分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。
适量无茎四季豆 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量盐 适量鸡精 适量料酒



无茎四季豆 摘除两头



摘除掉的两头。不是特别老的都不用摘太多



掰成长约6cm长的段。洗净 沥水备用.。



葱蒜切片,干辣椒切小段 备用。



锅烧热,倒油 烧7成熟 倒入 葱姜辣椒 炒香。(油要多一点)



倒入倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱。



加入盐 鸡精。盖锅盖焖一下。(如果油少的话需要蓄一点水或者高汤,要不然四季豆熟不了)



即可出锅。



































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