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梅菜扣肉

菜名:梅菜扣肉





特点:粤菜 酸咸 蒸 数小时 普通
梅菜扣肉
口味:酸咸
方法:蒸
时间:数小时
难度:普通
工具:炒锅 煮锅
具体做法:

适量猪五花肉 适量梅干菜 适量五香粉 适量甜面酱 适量腐乳 适量姜粉 适量葱段 适量红烧酱油 适量盐 适量料酒 适量糖 适量香油



五花肉切成大块用清水泡至1小时。



凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟,捞出控干水分。



煮好的肉,皮上抹上甜面酱后风干。



把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖,以防溅油烫伤】。



把炸好的五花肉切成厚片。



加入辅料搅拌均匀隔夜备用。



把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。



在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。



大火蒸1小时左右,倒出汤汁勾芡即可。

































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