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爆椒口味蛇

菜名:爆椒口味蛇





特点:湘菜 中辣 烧 一小时 神级
爆椒口味蛇
口味:中辣
方法:烧
时间:一小时
难度:神级
工具:
具体做法:

两条活蛇 适量干野山椒 适量辣椒粉 适量大茴香 适量八角 适量草果 适量桂皮 适量花椒 适量蚝油 适量盐 适量味精 适量鸡精



宰杀活蛇,哈哈哈哈,第一步比较猛吧。



将活蛇去头放血,用开水烫一下,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。



锅内油烧热,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一点。



炒约10分钟,待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。



待干辣椒爆香后,加入高汤(没有高汤用水一样)。



锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,高压锅冒气后5分钟即可关火。



最后加入盐、味精、鸡精,倒入火锅盘内就OK咯。





































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